又有連鎖餐飲品牌漲價。王品集團因應食材原物料人力成本持續增 加，並為優化菜單，旗下「西堤牛排」與「陶板屋」自大年初一、1 月29日起調漲套餐售價，單人套餐價格從668元調漲為698元、調幅4 .5％。由於每年農曆年前後是餐飲業者「調價旺季」，王品之後是否 引發同業持續跟進，值得關注。

　　人力、食材、電費漲不停，使連鎖餐飲集團成本大增，加上產業缺 人缺工，不僅侵蝕獲利，也迫使業者展店降速，產業發展停滯、鈍化 。在過去三年，從中西式連鎖食麥當勞、肯德基、漢堡王，到八方雲 集、鬚鬚張，乃至漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下自助餐品 牌，甚至鼎泰豐已經全都漲過。如今人力、食材、電費續漲，在無法 轉嫁給消費者情況之下，業者唯有漲價求存。

　　西堤牛排總監徐怡靜5日表示，今年將有五家門店將改裝拉皮，第 三季將再開一家新店，整體店數增至38家，全年營收估計可成長5％ 。

　　西堤牛排去年調薪二次，今年元月起又再上調員工薪資，徐怡靜表 示，此使品牌人力成本增加一個百分點，且食材原物料與電費持續上 漲，故為反應成本，決定自1月29日起調漲售價，漲幅約4.5％。西堤 上一次漲價是在2021年，當時漲幅約5.28％。

　　疫後觀光餐旅業缺人缺工，因應展店拓點需求，王品集團持續招募 人力並上調薪資，徐怡靜表示，西堤牛排目前人力缺口約1成。為此 ，品牌持續朝簡化工序、提升作業效率，並進行硬體設備升級，以降 低廚房負擔。   <摘錄工商>