橘焱胡同搶攻高端餐飲商機，繼引進日本米其林燒鳥「台北鳥喜」 後，再度引進日本高端天婦羅品牌「天婦羅 杉村」，新店插旗台北 萬豪酒店中城廣場，將於6日開幕。

　　疫後外食餐飲市場高速復甦且持續成長，橘焱胡同今年進入展店高 峰期，包括「胡同燒肉」、「胡同裏燒肉」、「一幻拉麵」、「一牛 樂」、「焱的挽肉」炭燒和牛漢堡排、「四代目菊川」日式鰻魚專門 店、「唬唬」鐵板料理及「開丼」丼飯等品牌皆有展店計畫。同時在 「天婦羅杉村」之後，年底前將再增二個新品牌，一是全球2,000多 家連鎖店，全智賢最愛的韓國「BHC炸雞」，另一則是星宇航空、胡 同燒肉、VG TAIPEI聯手推出的全球首家航空主題燒肉餐酒餐館「ST AR HUTONG 星胡同」，全年共展店14家。

　　國人對日本料理接受度高，近年定位高檔、以私宅型式經營的握壽 司店、割烹店以及鐵板燒餐廳激增。為此，橘焱胡同持續引進日本職 人系餐飲品牌，最新引進的「天婦羅杉村」，為總店在靜岡縣的天婦 羅專賣店，立足市場已經有22年，創辦人杉村裕史對食材的新鮮度、 麵糊麵衣狀態、油溫掌控與油炸時間都非常的講究。橘焱胡同董事長 吳念忠表示，高端餐飲不易連鎖，「天婦羅杉村」最快五年內才會開 第二家店。   <摘錄工商>