據經濟部統計資料，餐飲業總營業額在2019年達到前波高峰8,116 億元，隨疫情因素連二年下滑，2022年疫情趨緩後創下8,653億元新 高，而去年在內需市場大幅回溫下，創下逾1兆元的新高。

　　其中，餐館類總營業額為8,617億元，年增19.1％；外燴與團膳承 包業總營業額466億元，年增46.3％，在各餐飲業種中疫情期間受創 最深，近二年彈升幅度亦最大；此外飲料店為1,195億元、年增8.6％ ，成長幅度已不若2007∼2016年間每年普遍有雙位數成長，似已進入 穩定期。

　　住商不動產企研室執行總監徐佳馨指出，餐飲業是店面市場的主力 業種之一，營業額大幅提升雖然意味產業回春，但近年因原物料大漲 、店租蠢動、負擔外送平台等成本，加上競爭更激烈，過去一年餐館 類從12.4萬增加至13.8萬家，量增超過一成，在一片榮景下，內外在 環境的經營壓力不容小覷，餐飲業並不如外界想像風光。

　　徐佳馨表示，餐飲業復甦，將對店面市場產生結構影響，面對房東 漲租，除大品牌外，精華商圈的需求會轉為地點佳、小坪數、外帶為 主的小店面，甚至更願意往租金便宜的地下室、2樓以上、或巷弄間 發展，有機會讓市區內商圈位置不佳的店面雨露均霑。發展成熟的重 劃區有不少大店面，由於新進駐的居民生活需求大增，成為大品牌設 置地標旗艦店的首選。   <摘錄工商>