三商餐飲（7705）昨（29）日舉辦法說會，董事長陳翔玢表示，2024年對公司來說是很挑戰的一年，今年目標淨增加40間以上的新店，營業額目標成長15%。

陳翔玢說，目前看來餐飲消費的習慣也已恢復到疫情前，但原物料仍居高不下。三商餐飲未來展店仍將以直營店為主，但也評估加盟店的可行性，像是旗下品牌虎記餃子有機會朝此發展，只要找到對的模式，不排除開加盟店。

三商餐飲去年營收57.71億元，年增10.86%，今年營收目標成長15%，營收將來到66億元。陳翔玢表示，今年除了淨增加40家店，部分既有店也有移店或翻新的計畫，由於疫後店面租金已悄悄上漲，加上好的店點也不容易找，因此頗具挑戰。

陳翔玢表示，台灣餐飲市場規模約5,000億~6,000億元，目前三商餐飲市占率約1%，還有蠻大的成長空間，今、明兩年的展店皆是淨增加超過40家店，今年展店主力品牌以三商巧福、拿坡里、福勝亭為主，皆可望開出雙位數新店。由於三商餐飲去年底家數已來到400店，推估三商餐飲2025年家數規模將逼近500家店。

在原物料方面，陳翔玢表示，集團採購金額最高的食材為牛肉，美國牛目前價格已來到高峰，後市價格取決於美國天氣，以及飼料價格等變數。雞肉價格已回穩，後續會逐漸反映在毛利率上。豬價則是已經回不去了，每百公斤9,000元的價格將成為常態，雖然應該不至於再飆漲，但目前因台灣豬肉已經可以外銷日本，仍需謹慎看待價格變化。
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